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Trockenbeerenauslese

 

Trockenbeerenauslese! Königin unter den Süßweinen. Nicht jedes Jahr gelingt es uns eine Trockenbeerenauslese zu ernten. Hier reagieren wir immer spontan auf den Jahrgang, je höher die Säure umso niedriger bleibt der Alkohol. Wir versuchen immer den Spagat zwischen Säure, Restzucker und Alkohol zu schaffen, eine Balance, die dem Weine seine Trinkigkeit und Lagerfähigkeit gibt. TBAs brauchen immer ein paar Jahre Flaschenreife. 

Jahrgang  ALK  Säure  RZ  Download PDF
200610,5 %vol9,3 g/L208,5 g/LDatenblatt 2006
200211,7 %vol8,9 g/L142,4 g/LDatenblatt 2002
200111,7 %vol8,4 g/L168,6 g/LDatenblatt 2001
200013,0 %vol6,9 g/L118,2 g/LDatenblatt 2000